Первая часть названия праздника позаимствована из церковного календаря – в данный день чествуют память святого мученика Евсевия, пострадавшего за веру во Христа в 4 веке. В народе день прозвали Евсей – Овсы отсей, поскольку данный день считался последним в периоде посева овса. Вечером крестьяне устраивали народные гулянья. Жители звали музыкантов, жгли костры, пели, танцевали и играли.