День повара японской кухни

Никудзяга, темпура, рамен, соба, гютаняки, тяхан и, конечно, суши - одни из самых популярных блюд национальной японской кухни у гурманов из России. Традиционная еда жителей Страны восходящего солнца пользуется заслуженной популярностью во всех уголках земного шара. Низкокалорийная и легкая пища из свежих, минимально обработанных продуктов - верный путь к стройности, хорошему здоровью и долголетию. Правильно готовить блюда, рецепты которых насчитывают не одну сотню лет, могут лишь настоящие профессионалы. 21 декабря отмечается День повара японской кухни. Это интересно: Россияне обожают суши, которые едят в будни и выходные, запивая большим количеством пива и других горячительных напитков. Японцы же очень трепетно относятся к своему традиционному блюду. Они едят его по большим праздникам и не готовят дома. Считается, что настоящие суши может сделать только мастер - такуми суси. К женщинам этой профессии уважительно обращаются "апай", к мужчинам - "агай". Многие из них - выпускники Токийской Академии Суши. Японская кухня - это настоящее наслаждение для глаз и польза для здоровья. Все ее блюда ориентированы на естественный вкус и натуральный вид ингредиентов. Дальневосточная кухня отличается сезонностью и ориентирована на погоду. Каждому времени года советует свой набор продуктов, из которых повара готовят оригинальные блюда. Весенние салаты украшаются цветками сакуры, осенние - морковью в форме кленовых листьев. В холодное время года порции увеличиваются, как и размер блюд для молодых людей по сравнению с представителями старшего поколения. Это интересно: Слово "суши" дословно переводится как "рис с уксусом". Самый распространенный вид блюда – это нигири с рыбой или сырыми моллюсками. Суши как проявление японского минимализма в еде демонстрируют трепетное отношение ко вкусу. Блюдо подкупает своим простым внешним видом и продуманностью подачи. Так, имбирь, который всегда кладут к маки, инари или эдомаэ-суши, используется для обновления вкусовых рецепторов. Профессия повара, владеющего азами японской кухни, относится к высокооплачиваемым и очень востребованным. Хорошего сушиста, который умеет готовить различные блюда из рыбы, риса, овощей и мраморного мяса, с радостью примут на работу в любой элитный ресторан. Эксперты по азиатской кухне оттачивают свои навыки на курсах и мастер-классах. Российские колледжи и вузы сушистов и других поваров, специализирующихся на кухне Страны восходящего солнца, не готовят. Для получения фундаментального образования нужно ехать за рубеж. Улучшить свои профессиональные навыки позволяют онлайн-обучение - например, в Японской кулинарной академии. Профессионал должен владеть техникой якимоно, набэмоно, агимоно и нимоно - приготовления пищи в горшочках, путем жарки на открытом огне и во фритюре. Важным условием является правильная подача блюда - нарочито простое и в то же время изысканные украшение еды. Трапезу принято заканчивать супом или рисом, а не десертом. Эти и другие нюансы приготовления и сервировки национальных блюд Страны восходящего солнца обязательно учитывают профессионалы, которые отмечают 21 декабря День повара японской кухни.