Ziua Bucătarului Japonez

Nikujaga, tempura, ramen, soba, gyutanyaki, chahan și, bineînțeles, sushi sunt unele dintre cele mai populare preparate din bucătăria națională japoneză printre gurmanzii din Rusia. Mâncarea tradițională a locuitorilor Țării Soarelui Răsare se bucură de o popularitate binemeritată în toate colțurile globului. Alimentele cu conținut scăzut de calorii și ușoare, făcute din alimente proaspete, puțin procesate, sunt calea cea mai sigură către subțire, sănătate bună și longevitate. Numai adevărații profesioniști pot pregăti feluri de mâncare ale căror rețete datează de sute de ani. 21 decembrie este Ziua Bucătarului Bucătarului Japonez. Acest lucru este interesant: rușii iubesc sushi-ul, pe care îl mănâncă în zilele lucrătoare și în weekend, spălat cu multă bere și alte băuturi tari. Japonezii sunt foarte sensibili la felul lor de mâncare tradițional. Îl mănâncă de sărbătorile mari și nu îl gătesc acasă. Se crede că sushi adevărat poate fi făcut doar de un maestru - sushi takumi. Femeile din această profesie sunt adresate cu respect drept „apai”, bărbați – „agai”. Mulți dintre ei sunt absolvenți ai Tokyo Sushi Academy. Bucătăria japoneză este o adevărată încântare pentru ochi și beneficii pentru sănătate. Toate preparatele ei sunt axate pe gustul natural și aspectul natural al ingredientelor. Bucătăria din Orientul Îndepărtat este sezonieră și orientată spre vreme. Fiecare sezon are propriul set de produse, din care bucătarii pregătesc preparate originale. Salatele de primavara sunt decorate cu flori de sakura, salatele de toamna sunt decorate cu morcovi in ​​forma de frunze de artar. În sezonul rece, porțiile cresc, la fel și dimensiunea preparatelor pentru tineri comparativ cu generația mai în vârstă. Acest lucru este interesant: cuvântul „sushi” se traduce literal prin „orez cu oțet”. Cel mai comun tip de fel de mâncare este nigiri cu pește sau crustacee crude. Sushi, ca o manifestare a minimalismului japonez în mâncare, demonstrează o atitudine respectuoasă față de gust. Felul de mâncare captivează prin aspectul său simplu și prin prezentarea atentă. Astfel, ghimbirul, care se adaugă mereu în sushi maki, inari sau edomae, este folosit pentru a împrospăta papilele gustative. Profesia de bucătar care cunoaște elementele de bază ale bucătăriei japoneze este foarte plătită și la mare căutare. Un bun bucătar de sushi care știe să pregătească diverse feluri de mâncare din pește, orez, legume și carne marmorată va fi bucuros să fie angajat de orice restaurant de elită. Experții în bucătăria asiatică își perfecționează abilitățile prin cursuri și cursuri de master. Colegiile și universitățile rusești nu pregătesc bucătari de sushi și alți bucătari specializați în bucătăria Țării Soarelui Răsare. Pentru a obține o educație fundamentală trebuie să pleci în străinătate. Instruirea online vă permite să vă îmbunătățiți abilitățile profesionale - de exemplu, la Academia Culinară Japoneză. Un profesionist trebuie să stăpânească tehnicile de yakimono, nabemono, agimono și nimono - gătirea alimentelor în oale, prin prăjirea la foc deschis și prăjirea adâncă. O condiție importantă este prezentarea corectă a felului de mâncare - o decorare în mod deliberat simplă și în același timp rafinată a alimentelor. Se obișnuiește să se încheie masa cu supă sau orez, mai degrabă decât cu desert. Acestea și alte nuanțe de preparare și servire a mâncărurilor naționale ale Țării Soarelui Răsare sunt neapărat luate în considerare de profesioniștii care sărbătoresc Ziua Bucătarului Bucătarului Japonez pe 21 decembrie.