Sărbători în Bulgaria - Trifon Zarezan - sărbătoare a viticultorilor

Ziua Trifonov este o sărbătoare a slavilor din sud și est asociată cu debutul primăverii. Este sărbătorită mai ales vesel și măreț în Bulgaria, unde Trifon Zarezan (Orezač) este considerat patronul viticultorilor și vinificatorilor. Pe icoane, Sfântul Trifon era înfățișat ca un tânăr ținând un cuțit special pentru tăierea strugurilor - un koser. Oamenii îl numesc uneori pe Trifon un bețiv, deoarece, potrivit legendei, în timp ce tăia vița de vie, el și-a tăiat nasul în timp ce era bătut. Această zi cade pe 14 februarie, tocmai în momentul în care natura se pregătește de primăvară. Se obișnuiește să sărbătorim această sărbătoare timp de patru zile. Pentru prima dată a anului, vița de vie este tăiată pentru aceasta. Este de remarcat faptul că tăierea este simbolică; tăierea adevărată începe abia după câteva săptămâni. Bulgarii merg la bisericile de pe Tryphon, unde se țin slujbe și se țin și rugăciuni împotriva dăunătorilor. Enoriașii iau apă special binecuvântată din biserici. În unele zone, clerul efectuează o procesiune religioasă cu tăierea simbolică a trei viță de vie și stropirea lor cu apă sfințită. Deși sărbătoarea începe cu o slujbă bisericească, cercetătorii susțin că are rădăcini păgâne. Cert este că pe teritoriul Peninsulei Balcanice locuiau tracii, care se ocupau cu vinificația și sărbătoreau începutul anului agricol pe scară largă. Și mult mai târziu, bulgarii au combinat această sărbătoare cu ziua execuției Sfântului Creștin Trifon. Pe Tryphon ai voie să bei vin, să te distrezi și să te plimbi. Se crede că cu cât bei mai mult vin, cu atât recolta de struguri este mai bună. Pentru masa festivă, toată lumea aduce pâine parfumată, pui umplut cu orez și baloane de vin, în care se introduc ramuri de struguri. Sărbătoritorii udă rădăcinile strugurilor cu vin. În această zi sălbatică, se obișnuiește să alegeți un rege, sau un rege al sărbătorii. Potrivit legendei, acesta ar trebui să fie un om respectat și bogat. Dacă alegerea regelui este făcută corect, atunci vremea va favoriza viticultorii. Îl poartă în brațe, îi toarnă vin și îl cinstesc în toate felurile posibile. Procesiunea, formată din rege și „suitul” acestuia, se plimbă îndelung prin curți și gustă bunătățile gazdelor ospitaliere. În zilele rămase de sărbătoare, femeile pregătesc pâine rituală și o hrănesc gospodăriilor și animalelor pentru a evita atacurile lupilor.