Праздники Болгарии - Трифон Зарезан - праздник виноградарей

Трифонов день — праздник южных и восточных славян, связанный с наступлением весны. Особо весело и размашисто он отмечается в Болгарии, где Трифон Зарезан (Орезач) считается покровителем виноградарей и виноделов. На иконах святого Трифона изображали в виде юноши, держащего специальный нож для обрезки винограда — косер. В народе Трифона иногда называют пьяницей, так как, по преданию, во время обрезки лозы он, будучи навеселе, порезал себе нос. Приходится этот день на 14 февраля, как раз на тот период, когда природа готовится к весне. Принято отмечать этот праздник в течение четырёх суток. На него впервые в году обрезают виноградные лозы. Стоит отметить, что обрезка носит символический характер, настоящую обрезку начинают лишь спустя несколько недель. Болгары на Трифона идут в церкви, где проходят службы, а также проводятся моления против вредителей. Прихожане берут из храмов специально освящённую воду. В некоторых местностях священнослужители совершают крестный ход с символической обрезкой трёх виноградных лоз и окроплением их святой водой. Хотя праздник начинается со службы в церкви, исследователи утверждают, что он имеет языческие корни. Дело в том, что на территории Балканского полуострова проживали фракийцы, которые занимались виноделием и с размахом отмечали начало сельскохозяйственного года. А уже намного позднее болгары совместили этот праздник с днём казни христианского святого Трифона. На Трифона разрешается пить вино, веселиться и гулять. Считается, что, чем больше выпито вина, тем лучше будет урожай винограда. На праздничную трапезу все приносят душистый хлеб, фаршированную рисом курицу и фляжки с вином, куда вставляют виноградные веточки. Празднующие поливают корни винограда вином. В этот разгульный день принято выбирать царя, или короля, праздника. По поверьям, это должен быть всеми уважаемый, зажиточный мужчина. Если выбор царя сделан верно, то погода будет благоволить виноградарям. Его носят на руках, поливают вином и всячески чествуют. Процессия, состоящая из короля и его «свиты», долго гуляет по дворам и пробует угощения радушных хозяев. В другие оставшиеся дни празднования женщины готовят обрядовый хлеб и кормят им своих домочадцев и скотину, дабы избежать нападения волков.