Compoziția chimică a pulpei de cartofi, care include grăsimi, carbohidrați și proteine, amidon, vitamine și aminoacizi, sugerează că este benefică pentru organismul uman. Rusul mediu mănâncă aproximativ 55 kg de legume pe an. Pentru a pregăti cel mai simplu fel de mâncare, cartofi fierți, nu aveți nevoie de mult timp, condimente sau condimente scumpe. Este o masă gustoasă și hrănitoare în sine.