Забавные праздники - День поиска новых вкусов и запахов

Органы чувств помогают человеку познавать окружающий мир во всем его разнообразии. Обработать информацию о запахах и вкусе еды, напитков, лекарств, зубной пасты и многого другого помогает головной мозг, который отвечает за анализ ощущений. Встречаясь со знакомым ароматом, мы погружаемся в воспоминания о прошлом. Мозг хранит данные о любом полученном ранее опыте. Поэтому человек, представивший себе лимон, начинает ощущать во рту свойственную фрукту кислинку. Обоняние помогает распознавать вкус еды. В мозгу хранятся ассоциации, вызываемые при виде продукта, которому свойственен определенный запах. Однако за распознавание вкуса отвечают не только репетиры эпителия ротовой полости, но и мозг. Если человеку показать стручок жгучего перца, но при этом положить в рот кусочек яблока, он почувствует горечь и остроту. Это связано с обработкой мозгом информации, согласно которой каждый продукт имеет определенный вкус. Ломке стереотипов и игре с ощущениями посвящено одно из направлений современной кулинарии - молекулярная гастрономия. Шеф-повара колдуют на кухнях ресторанов, чтобы удивить клиентов необычными блюдами. В меню заведений есть икра осетра со вкусом свежей малины, воздушное суфле - винегрета, десерт в виде яичницы с беконом, суп из кровяной колбасы и тыквы в форме куска стейка. Для приготовления блюд в молекулярной кухне применяется коптильный пистолет. Благодаря ему аромат дыма от костра появляется не только у мяса и рыбы, но и мороженого, фруктов и даже чая. Для всех, кто готов на эксперименты с органами чувств, придуман необычный праздник. 25 июля отмечается День поиска новых вкусов и запахов. Чтобы отметить забавное торжество, необязательно посещать рестораны со звездами Мишлен. Редкие сочетания и необычные ароматы встречаются в парфюмерных магазинах. Там можно найти туалетную воду Don Xerjoff для пиратской вечеринки с запахом табака, пороха, виски и жженого сахара, духи Womanity от Тьери Мюглер, которые создают шлейф из рыбной икры, дерева инжира и его плодов. Люди с обостренным обонянием удивляются, встречая в известных парфюмерных композициях аромат бензина, синтетической смолы, клея, грибов и даже пиццы. День поиска новых вкусов и запахов призывает всех желающих к экспериментам. Для этого достаточно проявить инициативу и подключить фантазию. Придумайте 25 июля новый аромат, самостоятельно создав духи из спирта и эфирных масел, приготовьте любимое блюдо по новому рецепту, добавив в него побольше восточных специй. В честь праздника приветствуются эксперименты с запахами и вкусовыми ощущениями, для проведения которых необязательно быть парфюмером или поваром ресторана с изысканной кухней.