Международные праздники - День бариста (Barista Day)

Солнечная Италия известна как страна, где живут мастера, как по смешиванию сортов кофе, так и владеющие культурой приготовления этого божественного напитка. Производители играют с обжаркой и помолом, пропорциями рабусты и арабики, сочетаниями зерен из разных уголков мира. Профессионалы умеют грамотно сварить кофе и правильно преподнести клиенту. В честь виртуозов приготовления напитка 1 марта учрежден и широко отмечается День бариста. Международным Barista Day стал в начале 80-х годов прошлого века, когда достаточно молодая, но уже популярная в Италии профессия получила известность в США. Кофе, родиной которого считается Эфиопия, является неотъемлемой частью жизни современного человека. В России согласно "Повести временных лет" его впервые попробовали во времена правления Владимира Святославовича. Князь именовал напиток "кава", как он до сих пор и называется на украинском языке. Широкое распространение культура употребления кофе получила при Петре I. Царь велел подавать его на публике на ассамблеях и употреблять дома в частном порядке. Кофе во времена Петра I торговали аптеках, т.к. зернам приписывались целебные свойства. Современные ученые подтверждают, что употребление напитка снижает риск заболевания болезнью Паркинсона и Альцгеймера, стимулирует работу желчного пузыря, обладает мочегонным эффектом, повышает давление и помогает в борьбе с мигренью. Готовят кофе и напитки на его основе бариста. Горьковатое эспрессо, воздушное латте, ароматный капучино с высокой пенкой и другие шедевры по плечу только настоящим мастерам, знакомым со всеми тонкостями обработки и купажирования зерен. Бариста в зависимости от вида напитка выбирает из способов приготовления кофе: фильтрование, кипячение, заливка водой, заваривание под давлением, фильтрование и др. Профессионалу известно, что на качестве espresso сказывается жесткость воды, свежесть и помол зерен, параметры машины и правила ее эксплуатации. Достигший наивысшего мастерства в приготовлении эспрессо в Италии получает почетное звание Maestro barista. Первые официальные мероприятия в честь кофе прошли в Японии в 1983 г. Там он популярен не меньше, чем зеленый чай. Кстати, больше всего в течение года кофе употребляют отнюдь не итальянцы, а финны. На среднестатистического жителя страны приходится 12 кг зерен. На втором и третьем месте в топ-10 находится Норвегия (9,9 кг) и Исландия (9 кг). За ними следуют Дания, Нидерланды, Швеция, Швейцария и Канада, из чего можно сделать вывод о том, что кофе является "слабостью" жителей северных государств. Праздники в честь напитка проходят в течение года во многих странах мира. 25 января - в Ирландии, 17 апреля в честь эспрессо - в Италии. Первый Международный день кофе, учрежденный ассоциацией ICO, состоялся в Милане в 2015 г. 1 октября. Дата торжества выбрана не случайно - именно в этот период на плантациях начинают собирать урожай зерен. Почему именно 1 марта отмечается День бариста, мастерам по приготовлению кофе, до сих пор неизвестно. Но это никак не умаляет уникальность профессии и важность международного праздника - Barista Day.