Zham en-Nessiya în Egipt (Festivalul „aromei florale” - Sham Ennessim)

Zham en-Nessim este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai frumoase și mult așteptate sărbători din Egipt. Tradus în rusă, acest cuvânt nepronunțat înseamnă „aroma vântului de vest” sau „aroma florilor”. Această zi simbolizează începutul muncii în agricultură și sosirea primăverii. Este sărbătorită de locuitorii din întreaga țară în prima zi de luni după încheierea Paștelui copt. Această sărbătoare este una dintre cele mai vechi de pe planetă și are o istorie destul de interesantă. În jurul anului 2700 î.Hr. e. În timpul domniei faraonilor, Jam en-Nessim a fost sărbătorit în onoarea zeului soare pe nume Amon. Evenimentul a coincis cu sezonul de vârf al râului Nil, înainte de lucrările pe terenuri agricole. La acea vreme, oamenii făceau sacrificii spiritelor, dându-le pește și legume și îi linișteau pe zei în speranța unei recolte bogate. Egiptenii au putut să ducă acest obicei cu modificări minime de-a lungul secolelor. Chiar și în notele lui Plutarh, există dovezi care confirmă că, la sosirea primăverii, strămoșii dădeau în dar spiritelor diverse feluri de mâncare, inclusiv pește, ceapă verde etc. Ziua a coincis cu începutul echinocțiului de primăvară. În perioada creștină, Jam en-Nessim a fost combinat cu Paștele. Și odată cu începutul islamului, acesta a fost mutat în lunile următoare Paștelui. Oficial, „Aroma florală” este o zi liberă. Această dată nu are nimic de-a face cu o religie sau alta. Indiferent de religie, locuitorii statului o sărbătoresc întotdeauna, respectând tradițiile străvechi. De exemplu, cel mai bine este să petreceți această zi în natură. Egiptenii sunt încrezători că aerul curat poate vindeca orice boală și poate da putere pentru tot anul. De aceea, adulții și copiii merg la picnicuri la țară, la grădina zoologică, plaje și parcuri. Turiști din toată lumea li se alătură cu interes. La momentul sărbătoririi Jam en-Nessim, oamenii par să se alăture naturii trezirii după o iarnă lungă, salutând cu ea sosirea noului anotimp. Dar totuși, cel mai important moment din vacanță este, desigur, masa. De regulă, sărbătoarea se termină foarte repede și respectă anumite principii. În primul rând, egiptenii nu sunt obișnuiți să aibă mese lungi: mănâncă destul de repede, fără să acorde prea multă atenție regulilor de etichetă și folosirii tacâmurilor. De asemenea, în timpul sărbătorii nu se beau băuturi alcoolice, cu atât mai puțin se fac toasturi. Dacă vă este cu adevărat sete, puteți turna un pahar cu apă. Activitățile pregătitoare pentru sărbătoare încep cu mult timp în urmă, deoarece este nevoie de câteva luni pentru a pregăti în mod corespunzător un fel de mâncare tradițional (fesikh). Această capodopera culinară constă din chefin sărat cu ierburi și fasole, care încep să fie marinat cu doar câteva luni înainte. După cum știți, în Egipt, peștele simbolizează o recoltă bogată și bogăția familiei. Rețeta antică este destul de complexă. Localnicii respectă foarte mult tradițiile străvechi, fără a-și dezvălui secretele străinilor. Orice greșeală poate provoca toxiinfecții alimentare severe, care se întâmplă adesea de sărbători. În zilele noastre, fesikh este adesea înlocuit cu ton sărat, sardine sau macrou. În plus, dacă te ții de rețeta tradițională, preparatul finit are o aromă destul de specifică, care nu va fi pe placul tuturor. Un atribut obligatoriu al mesei este ceapa verde. Locuitorii Egiptului sunt convinși că va ajuta la alungarea spiritelor rele. Potrivit unei legende străvechi, această cultură de legume a putut să vindece unul dintre faraonii, foarte venerat în țară. Pe masă sunt și ouă decorate. În vremurile mai vechi, acestea erau folosite pentru a decora nu numai mesele, ci și templele locale. Egiptenii considerau ouăle un simbol al renașterii și începutul unei noi căi de viață. În plus, pe masă sunt servite o mulțime de alimente vegetale.