Sărbători internaționale - Ziua Barista

Italia însorită este cunoscută ca o țară în care locuiesc maeștri, atât în ​​amestecarea soiurilor de cafea, cât și în stăpânirea culturii pregătirii acestei băuturi divine. Producătorii se joacă cu prăjirea și măcinarea, proporțiile de Rabusta și Arabica și combinațiile de boabe din diferite părți ale lumii. Profesionistii stiu sa prepare corect cafeaua si sa o prezinte clientului corect. În cinstea virtuoților de a face băutura, Ziua Barista a fost instituită pe 1 martie și este sărbătorită pe scară largă. Ziua Barista a devenit internațională la începutul anilor 80 ai secolului trecut, când o profesie destul de tânără, dar deja populară în Italia, a câștigat faima în Statele Unite. Cafeaua, despre care se crede că își are originea în Etiopia, este o parte integrantă a vieții oamenilor moderni. În Rusia, conform Povestea anilor trecuti, a fost încercat pentru prima dată în timpul domniei lui Vladimir Svyatoslavovich. Prințul a numit băutura „kava”, așa cum se mai numește în ucraineană. Cultura consumului de cafea s-a răspândit sub Petru I. Țarul a ordonat ca aceasta să fie servită în public la adunări și consumată în mod privat acasă. Pe vremea lui Petru I, cafeaua se vindea în farmacii, pentru că... proprietăți curative au fost atribuite boabelor. Oamenii de știință moderni confirmă că consumul de băutură reduce riscul apariției bolii Parkinson și Alzheimer, stimulează vezica biliară, are efect diuretic, crește tensiunea arterială și ajută în lupta împotriva migrenelor. Baristii pregătesc cafea și băuturi pe baza acesteia. Espresso amar, latte aerisit, cappuccino aromat cu spumă mare și alte capodopere pot fi obținute numai de către adevărații maeștri care sunt familiarizați cu toate complexitățile procesării și amestecării boabelor. Barista, în funcție de tipul de băutură, alege dintre metodele de preparare a cafelei: filtrare, fierbere, turnare apă, preparare sub presiune, filtrare etc. Un profesionist știe că calitatea espresso-ului este afectată de duritatea apei, prospețimea și măcinarea boabelor, parametrii mașinii și regulile de funcționare a acesteia. Oricine dobândește cea mai înaltă abilitate în prepararea espressoului în Italia primește titlul onorific de Maestro barista. Primele evenimente oficiale în cinstea cafelei au avut loc în Japonia în 1983. Acolo nu este mai puțin popular decât ceaiul verde. Apropo, nu italienii beau cea mai mare cafea pe parcursul anului, ci finlandezii. Locuitorul mediu al țării consumă 12 kg de cereale. Pe locurile doi și trei în top 10 se află Norvegia (9,9 kg) și Islanda (9 kg). Urmează Danemarca, Olanda, Suedia, Elveția și Canada, din care putem concluziona că cafeaua este o „slăbiciune” a locuitorilor țărilor din nord. Sărbătorile în onoarea băuturii au loc pe tot parcursul anului în multe țări din întreaga lume. 25 ianuarie - în Irlanda, 17 aprilie - în cinstea espresso-ului - în Italia. Prima Zi Internațională a Cafelei, instituită de asociația ICO, a avut loc la Milano în 2015 pe 1 octombrie. Data sărbătorii nu a fost aleasă întâmplător - tocmai în această perioadă a început recoltarea cerealelor pe plantații. De ce exact 1 martie este sărbătorită, deoarece Ziua Barista este încă necunoscut maeștrilor de cafea. Dar acest lucru nu slăbește în niciun fel unicitatea profesiei și importanța sărbătorii internaționale - Ziua Barista.