Ziua internațională turtă dulce

21 aprilie este sărbătorită ca Ziua Internațională a Turtei Dulce. Această sărbătoare, care se încadrează în categoria distracției, îi va încânta cu siguranță pe cei dragi. Turta dulce este un produs de cofetărie din făină realizat dintr-un aluat special. De obicei este amestecat cu miere, deși astăzi este folosit din ce în ce mai mult siropul de zahăr obișnuit. În aluat se adaugă adesea ouă, diverse condimente și condimente, nuci tocate, fructe confiate tocate, fructe uscate sau umpluturi lichide. Există două moduri de a pregăti turta dulce - cremă mai veche și crudă. Acest desert este foarte popular în multe țări, iar turta dulce are o istorie foarte bogată. Astăzi turta dulce este considerată un desert tradițional rusesc, deși, de fapt, primele mențiuni despre produse de patiserie similare se găsesc în scrierile egiptene și romane. Romanii le numeau „panus mellitus”. Acestea erau prăjituri cu miere, aluatul pentru care se amesteca și cu miere. Vechii egipteni coaceau pâine cu miere, care poate fi considerată și prima turtă dulce. Multe secole mai târziu, germanii au început să facă „lebkuchen” - astăzi acesta este numele pentru prăjiturile speciale din turtă dulce care sunt coapte special de Crăciun. În general, mulți europeni asociază acest desert cu sărbătorile. În Marea Britanie, prăjiturile de turtă dulce în formă de bărbați, inimi, stele, brazi de Crăciun și case sunt coapte de Crăciun. În Belgia se coace deserturi foarte moi și aerisite, care seamănă mai mult cu cupcakes. Într-un număr de țări europene, și mai târziu în Statele Unite, casele de turtă dulce și bărbații sunt considerate simboluri ale Crăciunului. Sunt decorate generos cu pulberi, desene și modele sunt aplicate cu fondant sau glazură. Casa de turtă dulce prezentată în faimosul basm Frații Grimm Hansel și Gretel. Omul de turtă dulce a devenit și eroul unui basm englezesc numit „Gingerbread Man”. Intriga sa copiază complet povestea aventurilor lui Kolobok cu un final tragic. Anterior, fiecare provincie rusă avea propriile sale rețete speciale pentru prepararea acestei delicatese. Una dintre cele mai cunoscute turte dulce din Rusia este Tula. Plăcile de turtă dulce au fost folosite anterior pentru a face acest desert. Fursecurile de turtă dulce gata făcute se numeau imprimate, dar pe lângă acestea mai existau și deserturi decupate și modelate. Pentru a face prăjituri tipărite din turtă dulce, a fost necesar să se aprovizioneze în prealabil cu plăci speciale, a căror grosime era de aproximativ 5 cm. Meșterii le sculptau din lemn tare. Lemnul folosit în mod obișnuit a fost par, arin, arțar și mesteacăn. Piesele de prelucrat au trebuit să fie bine uscate în condiții naturale, dar nu la soare. Procesul de uscare putea dura de la 5 la 20 de ani, dar investiția de timp a fost justificată deoarece placa finită putea fi folosită până la 70 de ani. Periodic trebuia fiert în ulei pentru a îndepărta complet orice aluat rămas. Când piesa de prelucrat s-a uscat și a fost considerată potrivită pentru prelucrare ulterioară, a căzut în mâinile sculptorilor, care au aplicat modele și desene într-o imagine în oglindă pe suprafața sa. În Rusia, fabricarea turtei dulce a devenit un adevărat meșteșug popular până la mijlocul secolului al XVII-lea. Perioada de glorie a avut loc la sfârșitul secolului al XVIII-lea și începutul secolului al XIX-lea. Poate cea mai originală turtă dulce a fost făcută pentru încoronarea lui Nicolae al II-lea. Desertul a fost decorat cu profilul monarhului, recreat de meșteri cu o acuratețe incredibilă. Formularul special pregătit pentru acesta a fost folosit o singură dată. Tula a primit pe bună dreptate statutul neoficial al „capitalei turtei dulce”. Oricine vine în acest oraș este sigur că va lua cu ei un cadou - un desert recunoscut acoperit cu fondant. Pe lângă Tula, afacerea cu turtă dulce a înflorit în Vyazma, Tver, Vologda, Arkhangelsk și Gorodets. Rețetele secrete au fost transmise în familii din generație în generație. Una dintre cele mai faimoase dinastii de „turtă dulce” a fost poporul Tula Grechikhina. Vasily Romanovich Grechikhin în 1887 a participat la o expoziție care a avut loc în Franța. Pentru turta dulce de două lire (mai mult de 30 kg), a primit o medalie de aur. Acasă, în Rusia, Grechikhin a primit titlul de rezident de onoare din Tula.