Забавные праздники - Международный день варки картофеля

Родиной разноцветного батата считается Южная Америка. Именно там, на горных склонах Анд растет сладкий картофель, который древние инки употребляли в пищу приблизительно с XII в. В Европу этот овощ попал благодаря Христофору Колумбу. Вначале придворные дамы украшали его цветками шляпы и платья, но спустя время в Голландии, Бельгии, Англии и Италии корнеплод стали есть в термически обработанном виде. В честь одного из способов приготовления овоща придуман необычный праздник - 26 апреля отмечается Международный день варки картофеля. Священник В.А. Преображенский в изданном 1854 г. трактате "Описание Тверской губернии в сельскохозяйственном отношении" подробно перечисляет блюда, которые в то время ели крестьяне. В труде, устроенном от Ученого комитета Министерства государственных имуществ золотой медали, есть такие строки: "Вареный картофель въ водѣ и подающійся на столъ горячій составляетъ ежедневный завтракъ: его ѣдятъ съ однимъ хлѣбомъ и солью". Однако так было не всегда. Историки утверждают, что клубни заморского растения появились на Руси благодаря Петру I. Поначалу картофель выращивали в медицинских целях, делая из него лекарство, но позже "яблоко дьявола" стали употреблять в пищу. Крестьяне были очень консервативны и предпочитали другие корнеплоды - привычные свеклу, репу и морковь. Как правильно готовить картофель и что в нем можно есть, простой народ не знал. Поэтому первое время его восприняли в штыки из-за отравлений зеленой ботвой и многочисленных летальных исходов от поедания сырых незрелых клубней. В начале XVIII в. на Руси разразилась эпидемия холеры. Ее связали с "чертовым яблоком" и нововведениями Петра. Однако в середине XIX в. овощ, который научились выращивать и готовить, надолго вошел в крестьянский рацион. В Беларуси это случилось значительно раньше. В этой стране картофель является практически государственным символом. Из него делают драники, клецки, комовики и другие блюда национальной кухни. В исторических заметках упоминается, что когда в 1654-1667 г. в ходе войны с Речью Посполитой русская армия вошла на территорию нынешней Беларуси, солдаты были поражены увиденным. Жители ели вареные корнеплоды, которые называли "бульба". Поэтому поедающих "чертово яблоко" еретиков-униатов стали именовать бульбашами. В годы Великой Отечественной войны благодаря картофелю солдаты на фронте и работники тыла не умерли от голода. Калорийный, вкусный и сытный корнеплод стал на время заменой хлебу, которого катастрофически не хватало. Химический состав мякоти картофеля, куда входят жиры, углеводы и белки, крахмал, витамины и аминокислоты, позволяет утверждать, что он полезен для организма человека. Среднестатистический россиянин съедает около 55 кг овоща в год. Для приготовления самого простого блюда, вареного картофеля, не нужно много времени, специй и дорогостоящих приправ. Он сам по себе является вкусной и питательной едой. Поэтому 26 апреля в России, как и в других странах мира, широко празднуется Международный день варки картофеля.