Всемирный день риса (World Fried Rice Day)

В 2004 году, объявленном Международным Годом Риса на Генеральной Ассамблее Организации Объединённых Наций, был утверждён новый интернациональный праздник - Всемирный День Риса, который с тех пор празднуется каждое 20 сентября. С тех пор прошло значительное количество лет, в течение которых возделывание этой зерновой культуры не переставало расти. На сегодняшний день многие страны могут похвастаться своим экспортом риса и его превосходным качеством. Среди них Китай, Индия, Бангладеш, Индонезия, а также Вьетнам и Таиланд, которые поставляют более 75% мирового урожая данного злака в другие государства. Итальянское ризотто, греческая мусака, узбекский плов – рисовые блюда поедаются большинством населения планеты, и кто знает, скольких ещё национальных рецептов разных стран нам до сих пор не доводилось пробовать. Одна из причин подобного успеха кроется в простоте выращивания этого злака и его последующего хранения, так как ему не нужны особые условия для того, чтобы не растерять своих первоначальных качеств. До сих пор учёным не известны какие-либо данные ни о времени появления первых рисовых плантаций, ни о местах, где они однажды возникли. Однако всё указывает на то, что выращиванием этого растения люди занимались уже более 7000 лет назад, а впервые эта крупа стала производиться в азиатских странах. Отдельные источники утверждают, однако, что первые рисовые посадки были предприняты на юге Индии и лишь затем протянулись на север страны. Позднее навыки рисоводства получили жители Китая, Кореи, Индонезии и Филиппин. В импорте урожая риса отличились персы – именно они долгое время являлись главными поставщиками этой культуры на другие континенты. Далее рис дошёл до Египта, Марокко и Испании, а оттуда распространился в другие уголки Европы. Португальцы завезли его в африканские колонии, а оттуда рис добрался и до Америки. До сих пор считается что рис – это своеобразный подарок от Старого Света Новому, а кроме того, сегодня на Земле насчитывается больше 10 000 разновидностей этой крупяной культуры. Рис содержит следующие вещества:• углеводы;• витамины;• минералы;• аминокислоты. Содержание в нём белка является низким, а отсутствие жира делает его достаточно низкокалорийным продуктом. Нет в рисе ни холестерина, ни натрия, благодаря чему этот злак вполне можно считать приемлемым для сбалансированного питания и для следования правилам здорового образа жизни. Стоит добавить, что рис не содержит глютена, а потому подходит людям, страдающим непереносимостью этого белка. Пожалуй, лишь китайцам не придётся ломать голову над тем, как отметить праздник, который они по праву могут считать национальным. В Китае любое празднество сопровождается обильным поеданием жареного риса на три вкуса – традиционного блюда, любимого всеми жителями страны. Чтобы отметить этот любопытный праздник у нас на родине, можно пригласить гостей на обед, целиком состоящий из рисовых блюд, начиная с закусок и заканчивая десертом. Для этого стоит привлечь национальные кушанья разных стран и заранее обзавестись их рецептами и всеми необходимыми ингредиентами. Начав с поедания лёгких закусок в виде японских нигири и роллов, можно перейти к рису по-кубински – с томатом и яйцом, испанской паэлье с курицей и морепродуктами, бабушкиным пирожкам с начинкой из мяса и риса, а закончить пир рисовым пудингом или тайским десертом из риса и манго – гости будут сражены наповал.