Праздник Зубровки

В течение года отмечаются забавные праздники, связанные с алкогольными напитками. На 31 января приходится День русской водки, 18 февраля - Международный день вина, 16 мая - виски. В конце лета 30 августа отмечается Праздник зубровки - 40-градусного спиртного напитка, изготовленного из растения семейства злаковых. Горькая и ароматная травянистая настойка пользуется особой полярностью у жителей Польши, Беларуси, Украины и России. Зубровка душистая (лядник) - любимая еда зубров, которые обитают в Беловежской пуще. В честь животных рода бизонов трава Hierochloe odorata и получила свое второе название. Зубровку, которые некоторые ценители алкоголя считают достойной альтернативой абсенту, более 500 лет производят в Польше и Беларуси. В Литве ее называют "Stumbrinė", в США - "Bison Vodka" (в переводе с англ. - водка бизона). Несмотря на то, что для приготовления настойки требуется немного ингредиентов, ее вкус превосходит даже хорошо очищенный самогон. Особую пикантность напитку придает входящие в состав алкалоид динаксина и кумарин. Зубровка известна не только своими хмельными свойствами, но и лечебным эффектом. Прием напитка в терапевтических дозах способствует улучшению аппетита, избавлению от лихорадки и болезней желудочно-кишечного тракта. Примочки из настойки ускоряют заживление ран и лечат грибковые заболевания кожи. Ценители зубровки знают, что польская "Żubrówka Zlota" не имеет ничего общего с классическим вариантом. Под этим названием польская корпорация CEDC выпускает напиток, чем-то напоминающий домашний коньяк. В польском продукте стеблей зубровки не встретить, однако в нем имеется кора дуба, корень калгана, лапчатка и другие растения. Кумарин, входящий в состав корня и стебля растения, с 1978 г. считается в США опасным для здоровья ингредиентом. Хотя именно он придает напитку целебные свойства, легкую горечь и зеленоватый цвет. Но в США пьют "Żubrówka Zlota", которая для создания у американцев впечатления об аутентичности напитка выпускается компанией CEDC с пластмассовой травинкой в бутылке. В России к промышленному производству настойки приступили в XIX в. Классический рецепт приготовления алкогольного напитка прост. На тонну водки берется 2 кг душистой травы, следовательно, на 1 литр очищенного самогона или 45-градусного спирта - столовая ложка рубленой зубровки, 1-2 ч.л. сахара. Напиток настаивается в темном месте 2 недели и после фильтрации через марлю становится готовым к употреблению. Зубровка была любимым напитком Генерального секретаря СССР Л.И. Брежнева. Холодную бутылку напитка всегда должен был иметь в запасе начальник охраны главы государства. Зубровку упоминали в романе "12 стульев" Ильф и Петров. О ней как об одной из разновидностей горьких настоек, популярных у советских граждан, говорил Женечка Ерофеев в своей знаменитой поэме "Москва-Петушки". За право называться родиной этого известного напитка соперничают сразу 3 государства - Польша, Литва и Беларусь. Однако наличие спора не мешает всем ценителям напитка желто-салатового цвета с запахом свежескошенной травы отмечать 30 августа Праздник зубровки.