Международные праздники - Всемирный день муки (World Flour Day)

В Северном полушарии в день весеннего равноденствия начинается посевной сезон. В Южном же на 19-21 марта приходится начало осени и не менее важный с точки зрения народного хозяйства процесс сбора урожая. Знаковой для дня весеннего равноденствия является дата, связанная с посевом злаковых культур. От будущего урожая зависит благополучие миллионов людей, употребляющих в пищу хлеб и другие мучные изделия. Поэтому 20 марта отмечается Всемирный день муки. Одними из самых распространенных растений, семена которых после культивации погружаются в почву, выступают злаковые культуры. К ним, главным образом, относятся кукуруза, рис, пшеница, овес, рожь, ячмень, гречиха, просо, чечевица, спельта, сорго, семена льна, полбы и киноа. Крупы из цельных и дробленых зерен используются для приготовления различных блюд - от закусок до десертов. Злаковые культуры играют важную роль в рационе питания людей, так как насыщают организм белками, минералами и витаминами. В зерновых также содержатся волокна и клетчатка, которые отвечают за пищеварение, а значит - и за хорошее самочувствие. Крупы и дробленые ядра в виде муки тысячелетиями используются пекарями для приготовления продуктов из "белого золота" - хлеба, макаронных изделий, пирожных, сладкой выпечки и др. Здоровый образ жизни и сбалансированное питание невозможно представить себе без зерновых культур. Издревле муку производили на мельницах и перевозили в холщовых мешках. В честь них в Германии в городе Виттенбурге по инициативе Фолькмара Вивиоля был открыт в 2008 г. FlourWorld Museum. Музей по идее создателя, владельца холдинга Stern-Wywiol Gruppe, одного из крупнейших производителей ингредиентов для пищевой промышленности, стал памятником многовековому труду мельников всего мира. А значит - и муки как результата их профессиональной деятельности. World Flour Day, утвержденный организацией National Day Calendar, призван обратить внимание на важность злаковых в ежедневном рационе человека. Всемирный день муки отмечают 20 марта специалисты различных областей - от фермеров, мельников и пекарей до грузчиков и перевозчиков, доставляющих продукты питания из зерновых культур к нашему столу. Ежегодно во всем мире собирается урожай для производства 750 млн. тонн пшеничной муки. Не менее впечатляющи масштабы измельчения зерен из других злаковых. Поэтому праздник, отмечаемый 20 марта, важен для жителей многих стран мира. World Flour Day способствует улучшению межкультурного обмена представителей тех отраслей промышленности, которые занимаются переработкой злаковых и производством выпечки из муки.