Международный день джина с тоником (International Gin and Tonic Day)

Во времена Ост-Индской компании основной проблемой для Великобритании стало не сопротивление местного населения власти метрополии, а малярия. Шотландский врач Джордж Клегхорн предложил использовать для лечения болезни кору хинного дерева. Сделанный из нее измельченный порошок содержит хинин - алкалоид, который придает целебному напитку горький вкус. Для того чтобы его нейтрализовать, было решено добавлять сахар и газированную воду. Так появилась tonic water, употребление которой способствовало профилактике и лечению малярийной лихорадки. Горько-сладкий напиток британцы смешивали с джином, который забивал резкий вкус хинина. К его самым известным сортам относится бодрящий Beefeater, ароматный Bombay Sapphire и классика жанра - Gordon’s и Tanqueray. Так появился знаменитый коктейль джин-тоник и его вариации - "Негрони", "Френч-75", "Авиация" и др. После прекращения существования в 1798 г. Ост-Индской компании британцы вернулась домой, привезя с собой традиции употребления популярного коктейля. В честь бодрящего напитка, который сегодня пьют во всех странах и континентах, учрежден праздник. 19 октября отмечается Международный день джина с тоником. Родиной хинного дерева (лат. - Cínchona) является Южная Америка. Благодаря растению, как гласит легенда, в 1638 г. была спасена жена наместника Испании в Перу. Его супруга графиня Чинчон заболела тертианской лихорадкой (малярией), для излечения от которой индейцы, по другой версии - иезуиты, посоветовали использовать кору хинного дерева. Она была измельчена в ступке и добавлена в вино. "Красная вода" из коры дерева содержала алкалоид, который хорошо растворялся в спирте. Возможно, что и поэтому, а не только для нейтрализации горького вкуса хинина, тоник стали употреблять с джином. Растение было привезено в Европу в 1840-х гг., а спустя 20 лет его саженцы с контрабандой попали в Индонезию, где и был придуман тоник, который первой в промышленных масштабах стала выпускать компания Schweppes. Сегодня алкогольные коктейли делают не только с газированными сладкими напитками с хинином, но и с лимонной кислотой и другими добавками. Считается, что тоник максимально раскрывает аромат джина и подчеркивает вкус терна или можжевельника, из ягод которого готовят напиток крепостью 37-40 градусов. В коктейли также добавляют сок лайма, клюквы или яблока, несколько кубиков льда. Традиции празднования International Gin and Tonic Day хорошо известны барменам и всем любителям алкоголя. 19 октября идеально подходя для того, чтобы прийти в кафе или паб и заказать классический коктейль, отметив Международный день джина с тоником.