Забавные праздники - Всемирный день пирога

США является родиной множества праздников, которые часто из статуса региональных переходят в мировые. Так, благодаря пивовару, инженеру и писателю Чарли Папазяну в 1970-х календаре появился Национальный день пирога. Его инициативу подхватили владельцы кондитерских и пекарен, а также обычные американцы, которые гордятся традициями своей кухни. В честь праздника кулинары готовили пироги из яблок, тыквы, лимона, лайма и ореха пекан, а затем угощали близких и друзей. Спустя время традиция распространилась на другие страны. 23 января, в день рождения Чарли Папазяна, отмечается Всемирный день пирога. В 1971 г. впервые прозвучала песня Дона МакЛина American Pie. Сингл стал одним из самых успешных и знаковых фолк-песен в истории мировой музыкальной индустрии. Автор песни неслучайно использовал в стихах образ яблочного пирога - символа традиционных американских ценностей, всего хорошего, что есть в США. Рецепты этого популярного блюда различаются от штата к штату. Так, в Джорджии пекут персиковый и пекановый пирог, во Флориде - лаймовый, который является ее официальным символом. Традиции приготовления Key Lime Pie штат обязан округу Флорида Кис - сети островов, расположенных в 25 км от Майами. Рецепты пирогов есть практически в каждой национальной кухне. Так, в Канаде большой популярностью пользуется Tourtière - визитная карточка Квебека. Кроме этого пирога с мясной начинкой, традиционным лакомством является и Butter tart. Этот десерт из сливочного масла, сахара и яиц является одним из блюд ранней канадской кухни. Во Франции национальным пирогом считается киш - блюдо круглой формы, в классический рецепт которого входит копченая рыба, мясо, сыр или зелень. Идея приготовления Quiche принадлежит немцам, которые жили по соседству с галлами в Лотарингии. В Германии самым распространенным видом выпечки является Stollen - рождественский пирог из сдобного теста с изюмом, цукатами и орехами. В списке топ-10 испанских блюд на первом месте стоит Tarta de Santiago. Считается, что пирог из миндаля, сахара и яиц дает попробовать на вкус Галисию - одну из провинций, расположенных на северо-западе страны. Ни одно торжественное застолье славян не обходилось без мучного кулинарного изделия с начинкой. На Руси пирог издавна являлся символом хлебосольства, домовитости и благополучия. С ним встречали молодоженов и гостей на пороге избы, его готовили на сватовство и поминки. Наши предки делали открытые или закрытые пироги из мяса, рыбы, грибов, овощей, ягод и фруктов. Немец Адам Олеария, совершивший в 1634 г. путешествие в Московию, упоминает в своих заметках об особом виде печенья с начинкой, которые жарят или пекут в коровьем либо растительном масле. Ученый отмечает: "Этим кушаньем у них каждый угощает своего гостя, если он имеет в виду хорошо его принять". Сегодня, как и сотни лет назад, многие хозяйки кладут внутрь во время приготовления пирога монетку или пуговицу на счастье. Выпечку делают в будни и по торжественному поводу, рецепты курников, расстегаев, кулебяки и другой сдобы передают по наследству. В честь Всемирного дня пирога 23 января готовят эти и другие виды традиционного блюда русской кухни.