Любители фастфуда со всего мира 27 июля отмечают день рождения гамбургера - самого знаменитого американского бутерброда. Дата это была выбрана не случайно. Именно 27 июля в 1900 году был приготовлен и продан первый гамбургер в его современном, известном всем нам виде. Его изобретателем стал американец Луи Лессинг, собственник закусочной на колесах. В тот день он подал одному из клиентов котлету, пожаренную из остатков мяса. А чтобы блюдо выглядело презентабельнее, Лессинг поместил ее между двумя круглыми булочками, добавил свежие листья салата и соус. Такой бутерброд клиенту очень понравился.
Луи Лессинг стал автором новаторской идеи о добавлении в гамбургер салата или овощей. Но вариация этого блюда без зелени была известна ранее. Еще в 1885 году в маленьком американском городке Сеймур некто Чарли Нагрин продавал жареное мясо с булочками. Действие происходило на ярмарке. Таким образом кулинар решил адаптировать традиционный бифштекс к требованиям современности. Ведь мясо пользуется популярностью, всегда востребовано в меню кафе. Но съесть бифштекс "на ходу" не получится, придется тратить время и искать столик. Значит надо сделать его удобным для этого, поместив между небольшими булочками.
Широкой общественности гамбургер был презентован на масштабной ярмарке в Сент-Луисе. Он был принят благосклонно, но большую популярность приобрел только спустя несколько десятилетий. До этого гамбургеры были только одним из вариантов фастфуда, уступая по востребованности хот-догам и итальянской пицце. Но постепенно они приобретали все больше поклонников. А в 1921 году был открыт первый ресторан гамбургеров, который назывался White Castle Hamburger. Впоследствии это блюдо вошло в меню практически всех заведений общественного питания в США, а в некоторых из них стало основным.
1. В чем же секрет популярности гамбургера? Этому есть несколько причин: Расцвет этого быстрого перекуса пришелся на время, когда его стали предлагать в сетевых кафе Wimpy Grills. Там применили методику поточного приготовления, из-за чего появилась возможность очень быстро обслуживать посетителей. Блюда из заранее подготовленных заготовок готовили быстро, цена на них была низкой. В итоге такой бутерброд мог себе позволить (и позволял) практически каждый и он стал очень популярным.
2. Гамбургер — классический вариант еды "на ходу". Чтобы его съесть, не обязательно усаживаться за столиком в кафе. Гамбургеры едят дома, усевшись на газоне или на лавочке, на автомобильном или автобусном сиденье, либо действительно на ходу. Они всегда востребованы на массовых мероприятиях.
3. Гамбургер — это вкусно. Жареное жирное мясо, свежая булочка, обилие масла и соли — все это доставляет удовольствие, хоть и не приносит пользу здоровью. А соус, зелень и маринованный лук делают вкус более ярким, пикантным, а внешний вид бутерброда привлекательным.
Сегодня гамбургер является, так же как и джинсы, символом американской культуры. Одна только сеть McDonald’s реализует 75 бургеров в секунду. Существуют десятки вариантов приготовления блюда: с сыром и без него, с рыбой вместо мясной котлеты, сладкий гамбургер, вегетарианский вариант и т. д. В Лондоне в 2013 году был приготовлен гамбургер с мясом, которое вырастили из стволовых клеток коровы в лабораторных условиях. Самый большой бургер в мире был приготовлен годом ранее в США, в штате Миннесота. Он весил более 900 килограмм. Даже Дмитрия Медведева, в его бытность президентом РФ, Барак Обама угощал именно гамбургерами во время визита в Америку. Их подали на завтрак.