Ziua Mondială a Coacerii

Îndemânarea culinară este un fel de artă, un proces creativ, al cărui rezultat sunt mâncăruri gustoase, satisfăcătoare și frumos decorate. Produsele de panificație și cofetărie gătite la cuptor sunt deosebit de populare printre gurmanzi. Francezii preferă croissantele și profiterolele, britanicii - budincă, mexicanii - plăcintă cu porumb, indienii - naan flatbread, rușii - charlotte, prăjiturile de Paște și cheesecake-urile. S-a stabilit o sărbătoare în cinstea produselor din făină, rețete pentru care se găsesc în fiecare bucătărie națională. Ziua Mondială a Coacerii este sărbătorită anual în a treia duminică a lunii mai. Sărbătoarea a apărut în calendar în 2012 datorită corporației olandeze-britanice Unilever, al cărei scop a fost să-și promoveze propriile produse - chifle, prăjituri, budinci, vafe, produse de patiserie și alte deserturi care conțin margarină. Și, deși conturile de rețele sociale de Ziua Mondială a Coacerii au fost inactive din 2015, patiserii din diferite țări continuă să sărbătorească Ziua Mondială a Coacerii în fiecare an. Sărbătoarea inspiră atât profesioniștii, cât și amatorii să pregătească produse de patiserie delicioase și deserturi delicioase. La crearea acestora se folosesc diverse tipuri de aluat - aluat foietaj, cremă, drojdie sau paine scurte. Bucătarii au în arsenalul lor făină, unt, margarină, lapte, drojdie, zahăr, praf de copt și alte ingrediente pentru a crea capodopere culinare. În onoarea Zilei Mondiale a Coacerii, se obișnuiește să împărtășim rețete antice și moderne, precum și să ne amintim istoria apariției meșteșugului de coacere. Astfel, una dintre cele mai vechi descoperiri care a supraviețuit până în zilele noastre sunt prăjiturile vechi de 1.300 de ani. A fost descoperită în 1915 în mormântul împăratului chinez de către arheologul Marc Aurel Stein. În cutie, care nu a fost râvnită de hoți în timpul numeroaselor jaf, s-au păstrat tartele de mei cu o umplutură care amintește de dulceață sau marmeladă. În urma analizelor chimice, oamenii de știință au aflat compoziția fursecurilor și rețeta pentru prepararea acestora. Arta de a lăsa aluatul prin fermentarea și coacerea pâinii a existat în Egiptul antic. Astăzi, bucătarii, ca acum 6 mii de ani, fac straturi de prăjituri, pâine și plăcinte în cuptoare folosind căldură uscată. Meșteșugul de copt își are originea în Grecia Antică. Pâinea din Megara și Atena făcută din făină premium a fost populară datorită gustului și albului său unic. Elenii au copt și prăjituri de azumos uscate, prăjituri de scarite făcute din aluat cu adaos de miere și vin nou, tyrontes de brânză, dolyres din secară și orz. Primele cuptoare au apărut în secolul al VII-lea. î.Hr. de la romani. Căldura din aceste structuri statice din lut sau pietre era întreținută de oameni special angajați. Cuptoarele au fost instalate departe de zonele rezidențiale pentru a elimina riscul incendiilor în casă. În Orientul Mijlociu, tandoorul a fost folosit pentru a coace pâine nedospită încă din Imperiul Selgiuk și Otoman. Pâinele sunt preparate folosind o tehnologie străveche prin lipirea aluatului de pereții laterali ai unui cuptor cilindric. O groapă de mică adâncime încălzită cu pietre sau resturi mocnind a fost folosită pentru coacerea pâinii de multe popoare din Orientul Mijlociu și Africa de Nord. În Evul Mediu, europenii au început să folosească șeminee în loc de sobe de ceramică și pământ. Astăzi, plăcintele, pâinea, covrigeii, prăjiturile și alte produse de patiserie sunt coapte în cuptoare electrice și pe gaz. Bucătarii folosesc creme, ciocolată caldă, glazură, pudră și alte decor pentru a înmuia aluatul și pentru a decora prăjituri și produse de patiserie. Ziua Mondială a Coacerii este un motiv bun pentru a vă face plăcere pe dumneavoastră și pe cei dragi cu produse de patiserie. A face baba cu rom și turtă dulce, prăjituri și cupcakes, prăjituri și plăcinte de Paște se aseamănă cu arta și, prin urmare, alături de degustare, oferă bucuria gustului și plăcere estetică. În cinstea sărbătorii, se obișnuiește să invitați oaspeții la o petrecere de ceai și să postați fotografii cu produse de patiserie și rețete de casă pe rețelele de socializare cu hashtag-urile #BakingDay și #WorldBakingDay.