Sărbătorile ONU - Ziua Internațională a Ceaiului

China, India, Sri Lanka, Vietnam, Japonia, Indonezia, Kenya și Turcia sunt printre cele 40 de țări care cultivă planta veșnic verde Camellia sinensis. Frunzele acestui tufiș de ceai au fost folosite de oameni din cele mai vechi timpuri pentru a prepara o băutură tonică și gustoasă. Este popular, în ciuda condițiilor climatice și meteorologice ale locului de reședință al unei persoane, deoarece se încălzește perfect la frig și se împrospătează la căldură, ajută la calmare sau, dimpotrivă, la revigorare. Pe 21 mai, la inițiativa ONU, este sărbătorită Ziua Internațională a Ceaiului. Frunzele și mugurii tufelor Camellia sinensis și copacilor mici sunt prelucrate înainte de a ajunge la masă. Se usucă la soare, se rulează și se presară, se prăjesc și se oxidează sub presiune sau la aer curat. Există șase tipuri de ceai în funcție de gradul de fermentație: verde, negru, alb, galben, oolong și roșu. Culoarea frunzei depinde de gradul de oxidare, care este determinat de temperatură, umiditatea aerului și durata procedurii. Gustul ceaiului și prezența anumitor proprietăți benefice în acesta depind de fermentație. În unele cazuri, cum ar fi prăjiturile pu-erh, oxidarea continuă în timpul depozitării. Consumul regulat al băuturii este foarte benefic pentru sănătate. Iubitorii de ceai observă diverse efecte din consumul acestuia – de la slăbirea și întărirea sistemului imunitar până la saturarea organismului cu antioxidanți sub formă de vitamina C și alte substanțe benefice. Tradițiile unor țări au făcut din băutura parte a culturii naționale. Astfel, în Japonia, ceremonia de băut matcha verde, frunzele plantei zdrobite în pulbere, ajută la detașarea de grijile cotidiene și la găsirea armoniei și echilibrului interioară. Prima mențiune a băuturii datează din secolul al III-lea î.Hr. China este considerată locul de naștere al ceaiului. Dar, de-a lungul timpului, cultivarea și consumul băuturii au devenit parte a culturii țărilor din Asia de Sud-Est și Centrală. Pentru mulți dintre ei, industria ceaiului face parte din fluxul de venituri nu numai al bugetului de stat, ci și al milioanelor de oameni. Zonele de creștere ale Camellia sinensis au condiții agro-ecologice specifice care sunt foarte vulnerabile la schimbările climatice. S-a decis instituirea Zilei Internaționale a Ceaiului pentru a atrage atenția asupra industriei ceaiului, a tradițiilor și a problemelor moderne ale acesteia. Inițiativa de a crea o vacanță internațională a fost luată de FAO. Există patru locuri de cultivare a ceaiului în China, Coreea și Japonia pe care organizația le-a desemnat drept Sisteme de patrimoniu agricol semnificativ la nivel global. Aceste teritorii sunt supuse unor cerințe ridicate pentru a susține diversitatea biogeocenozei. În ciuda faptului că ceaiul ca cultură este foarte nepretențios, necesită condiții speciale de creștere și procesare pentru a-și păstra proprietățile benefice. Prin urmare, Ziua Internațională a Ceaiului nu este doar o sărbătoare a unei băuturi aromate și gustoase, ci și o sărbătoare a unei atitudini rezonabile și atente față de resursele naturale.