Sărbătorile Rusiei - Ziua Cofetarului

Coacerea biscuiților, biciuirea bezelelor, prepararea caramelului și a altor deserturi nu se face de bucătari, ci de profesioniști special instruiți în acest meșteșug De sărbători și în zilele lucrătoare, cofetarii îi încântă pe cei cu poftă de dulce din toate țările și continentele cu capodopere culinare Ei pot face orice - de la prepararea de ciocolată, jeleu, înghețată și marmeladă până la coacere prăjituri și produse de patiserie Sărbătoarea profesională a apărut în Uniunea Sovietică în 1932, odată cu înființarea Institutului de Cercetare Științifică din întreaga Uniune a industriei de cofetărie Institutul de Cercetare Științifică All-Rusian a fost deschis pe baza fabricii Octombrie Roșie pe 3 mai De atunci, Ziua Cofetarului este sărbătorită anual în Rusia Ceva mai târziu, la începutul anilor 1940, cu participarea specialiștilor din institutul și muncitorii din industrie din URSS, au fost publicate primele colecții unificate de rețete pentru prepararea turtă dulce, prăjituri și alte produse de patiserie Acesta a fost unul dintre pașii spre dezvoltarea industriei de panificație și cofetărie Uniunea Sovietică a folosit experiența profesioniștilor acumulată de-a lungul anilor Imperiului Rus La Moscova de la sfârșitul secolului al XVIII-lea s-a produs faimosul marshmallow Abrikosovskaya, din anii 20 al XIX-lea - produse de cofetarie sub marca Einem; din 1855 se produc drajeuri, caramele si ciocolata marca Siu and Co Odată cu apariția puterii sovietice, producția a fost naționalizată și transformată în Fabrica de cofetărie Babaev, „Octombrie roșie” și „bolșevic” Dar dreptatea istorică a fost restabilită în timp Francezul Adolphe Siu și familia sa au fost autorii celebrelor prăjituri „Jubilee”, a căror producție a început în 1913, pentru a coincide cu aniversarea a 300 de ani a familiei Romanov A revenit în gama de produse a fabricii bolșevice în 1967, ca în anii 1990 în numele „Octombrie roșie” este numele fondatorului mărcii, germanul Ferdinand Einem Timp de secole, deserturile și alte dulciuri făcute din zahăr, care era adus în Europa de departe și era foarte scump, au fost privilegiul elitei Cofetarii de la curte ai împăraților și regilor au construit structuri incredibile din marmeladă, dulciuri, produse de patiserie și alte dulciuri pentru a impresiona oaspeții regali și a-și lăsa numele în istoria culinară Astăzi, deserturile sunt disponibile persoanelor cu diferite niveluri de venit și statut social În Rusia, Ziua Cofetarului este sărbătorită de mai bine de 90 de ani conform tradiției consacrate, atât de profesioniști, cât și de amatori În cinstea sărbătorii, se organizează cursuri de master și degustări de capodopere culinare și se organizează excursii la producția de cofetărie Cei cu dinte de dulce și toți cei care nu sunt indiferenți la prepararea deserturilor le creează cu propriile mâini și le tratează cu cei dragi și postează fotografii pe rețelele de socializare Colegii și prietenii îi felicită pe 3 mai pe tehnologii și designerii de cofetărie, urându-le toate cele bune, dar cel mai important, succes în activitățile lor profesionale