Sărbători internaționale - Ziua internațională a whisky-ului

27 martie este Ziua Internațională a Whisky-ului. Această băutură alcoolică este produsă peste tot. Este iubit de americani, britanici, irlandezi și canadieni. Astăzi, whisky-ul este produs chiar și în India și în mai multe țări africane. Scoția și Irlanda pretind dreptul de a fi numite locul de naștere al băuturii de chihlimbar. Această dispută durează de secole și cel mai probabil nimeni nu va ieși învingător. Timpul trece și în fiecare an devine din ce în ce mai greu să ajungi la fundul adevărului. Whisky-ul, care este preferat de adevărații domni, are o istorie bogată. Cel mai bun alcool a fost produs în mănăstiri medievale. Ordinele monahale au făcut acest lucru în scopuri economice și medicale. Ei cunoșteau secretele vinificației și au fost primii care au produs whisky în a doua jumătate a secolului al XV-lea. La început, băutura a fost numită apa vieții - „aque vitae”. Scoțienii și irlandezii la acea vreme vorbeau o limbă celtică, în care numele băuturii suna diferit - „uisce beatha”. Ulterior, a fost scurtat la „whisky” mai laconic. Călugării au făcut această băutură în primul rând în scopuri medicinale. El a fost creditat cu proprietăți miraculoase. Se credea că whisky-ul ar putea încetini procesul de îmbătrânire și întineri organismul, promovează recuperarea pacienților, trezește mintea și umple o persoană de vitalitate. Călugării au folosit tehnologie simplă, dar care necesită multă muncă. Mai întâi, au încolțit orz înmuiându-l în apă. Malțul a fost apoi uscat complet peste fum de turbă. Acest lucru a adăugat note speciale la buchetul bogat de gust al băuturii. Malțul uscat a fost măcinat bine și din nou umplut cu apă. A fost infuzat înainte de începerea proceselor de fermentație. După aceasta, materiile prime dulci au fost distilate de cel puțin două ori. Băutura finită a fost diluată cu apă, turnată în butoaie de stejar care au fost folosite anterior pentru depozitarea vinului, după care whisky-ul a fost infuzat timp de câțiva ani. Cea mai interesantă tehnologie folosită de călugări a fost folosirea butoaielor de vin. Această metodă a devenit cea mai comună. Cu multe secole în urmă, călugării se ghidau după considerente practice. Pur și simplu nu aveau o aprovizionare atât de mare de containere. Whisky-ul trebuia turnat în ceva, iar singurul lucru la îndemână erau butoaiele de vin. De-a lungul timpului, călugării au observat că o băutură păstrată într-un astfel de recipient capătă o serie de trăsături caracteristice. Un butoi de stejar este saturat cu vapori de vin, care ulterior nu numai că dau whisky-ului un gust original, ci îi colorează și aceeași culoare chihlimbar. Whisky-ul pur este limpede, la fel ca alcoolul obișnuit. Există o legendă despre whisky-ul aproape negru, care poate fi numit cel mai vechi dintre băuturile alcoolice. De fapt, nu există. Mai exact, nu poate fi obținut în mod natural. Astăzi, mulți oameni de afaceri fără scrupule colorează whisky-ul cu caramel. Stejarul din care s-au făcut butoaiele conține substanțe active. Atunci când interacționează cu alcoolul, îi conferă un gust caracteristic și îndepărtează elementele străine „inutile”. Oricât de atent își păzesc călugării secretele, totul secret, mai devreme sau mai târziu, devine clar. Reteta de preparare a whisky-ului a parasit zidurile manastirilor si a devenit rapid cunoscuta. Astăzi există multe rețete diferite pentru a face whisky. Înainte de restul lumii în producția de băutură de chihlimbar sunt, desigur, Irlanda și Scoția. În aceste țări există mici companii de familie care exportă whisky în diferite părți ale lumii. Băutura este produsă în loturi mici, așa că prețul pentru o sticlă din această plăcere este destul de mare. După cum scria William Faulkner: „Nu există whisky-ul prost. Unele whisky-uri sunt pur și simplu mai bune decât altele.”