Ziua Internațională a Nacho

O legendă spune că pizza „Four Seasons” își datorează rețeta conținutului cămărilor și frigiderelor italienilor. Pentru prepararea preparatului se folosesc toate produsele pe care gospodina le are in prezent pe stoc si sunt potrivite ca umplutura pentru un produs din faina. Istoria apariției pizza „Four Seasons” în Italia este, în multe privințe, asemănătoare cu apariția tradiționalelor nachos gustări. Pregătirea gustării amintește oarecum de un basm rusesc, în care bunica „răzuie fundul butoiului, curățea hambarul și răzuiește puțină făină într-o chiflă”. O tortilla subțire făcută din făină de porumb sau de grâu, servită cu brânză, sosuri și alți aditivi, este una dintre cele mai cunoscute preparate din bucătăria mexicană. Nachos, conform legendei, a apărut în 1940 (conform unei alte versiuni - în 1943) datorită ingeniozității lui Ignacio Anaya Garcia, care a lucrat ca chelner șef la restaurantul Victory Club, situat la 2 mile de Texas. Un mexican a venit cu ideea de a servi soțiile soldaților americani care erau staționați la baza militară de la Fort Duncan cu o tortita de porumb prăjită cu cheddar și brânză jalapeño tocată mărunt. Povestea spune că, înainte de a se închide restaurantul, nu mai era mâncare în bucătărie pentru a pregăti felurile de mâncare, iar bucătarii au plecat acasă. Prin urmare, Ignacio Anaya a fost nevoit să dea dovadă de spirit iute și ingeniozitate, mai ales că cuptorul nu se răcise încă. În ea, a încălzit tortilla uscată și a servit-o cu topping, denumind felul de mâncare Nachos especiales. Ceea ce a fost inițial o improvizație, un răsfăț inventat în grabă pentru oaspeții unității, a devenit un simbol al bucătăriei mexicane. Aperitivul a fost numit după porecla chelnerului șef din orașul Piedras Negras, pe care toată lumea l-a numit Nacho (un nume diminutiv pentru Ignacio). În cinstea gustării, a fost stabilită o sărbătoare - Ziua Internațională a Nacho, care este sărbătorită pe 21 octombrie. Bucătăria mexicană și odată cu ea nachos sunt incluse în Lista Patrimoniului Cultural Imaterial Mondial al UNESCO. Tortilele de porumb sunt baza bucătăriei naționale. Sunt folosite pentru a face burritos, fajitas, quesadilla, tacos și, bineînțeles, nachos. În 1976, la 5 ani după moartea creatorului și inventarea sosului de brânză procesată, revista americană Smithsonianmag a recunoscut nachos-ul drept favoritul competițiilor sportive, sau mai bine zis, felul de mâncare preferat al fanilor din Statele Unite, care l-au cumpărat activ la stadionul. Astăzi, aperitivul se prepară după rețeta clasică și se servește cu cheddar și ardei iute, precum și cu salsa, guacamole, pesto, brânză și alte tipuri de sos, carne tocată și legume. La primul și al doilea fel se adaugă chipsuri sub formă de triunghiuri din făină de porumb. Tortila crocantă în sine are un gust neutru. Topping-urile adaugă picant preparatului. Cei care sărbătoresc sărbătoarea gastronomică - Ziua Internațională a Nacho - își exersează în fiecare an pregătirea și turnarea turtelor.